増田屋のれんとは

お蕎麦屋のれん、「増田屋」は、のれん分けにより、関東をはじめ、 全国に百二十店舗を数えるほどになりました。
その、のれんが繋ぐ「のれん会」というものも存在するほどです。

古くは江戸時代からある、

のれん本店で修行をし年季明けした職人が、

その親方店の心意気を継承するため名前を

引き継ぐ、そんな厳しくも粋な制度なのです。

のれん分けを受けた職人たちは、

独自の製法で新たな味を取り入れ日々精進し、

それぞれののれん店となり、

その地域のお客さまに愛されて来たのです。

今の時代、大量生産で単価を下げる、

大手企業が行うセントラルキッチン方式で、

全国どの店でも同じ味のするチェーン店とは、

一線を画するのは、言うまでもありません。

百あれば百の味。 それが、増田屋のれんの真の意味です。