増田屋そば打ち教室

西鶴間増田屋では日本の伝統食である「蕎麦」の魅力をもっと深く広くお客様に知って頂きたいという想いから、お店のテーブルを貸し切り開放し、ご予約のお客様を募りそば打ち教室を不定期に行っております。

そば打ちにご参加頂くことで、そば粉の状態から水を加え、練り、道具を巧みに使いながら延して切るという一連の流れの過程でひとつのモノを作り上げる達成感、その自分で打ったお蕎麦を召し上がる満足感を味わって頂きたく開催しております。

そば打ちを行うメリット

他のお料理教室とは違う、そば打ちならではの魅力があります。

仲間たちとの交流

交流

仕事仲間や友人、家族などと一緒になにかを作り上げるという過程で交流が生まれ、一緒にそばをつつく愉しみ。

向上心という興味

沢山の調味料や食材を使う他の料理とは違い単純ゆえに出来が顕著に出ます。そうした奥深さを併せ持っています。

食育としての刺激

食べるということの工程をそば打ちを通じて愉しみながら学べます。出汁料理の素晴らしさを舌で体験できます。

手ぶらで大丈夫!

持ち物や道具は一切不要です!

まずは、そば打ちのご予約をお願いします。日程をお電話で詰めさせて頂き、当日の持ち物は一切必要ありません。エプロンやタオルに至りましても、手ぶらでお越し頂いても大丈夫です。仕事帰りにでも、バイクでお越しになりましても、自転車でも電車でもお気軽に参加できます。

そば打ちのポイントを紹介

水回しからくくり

水回し

一番最初の工程からして蕎麦の出来が決まってしまうと言っていいほど重要な水回し。粉に水を足し捏ねてそば玉にします。

延しから四つ出し

延し

麺棒を使い、そば玉を平たく延して均一な太さへと仕上げる工程。四つ出しを極めてより四角に仕上げれば後で無駄が出ません。

畳みから切り

四角に延した麺体を折りたたみ包丁で一発で切れるようにします。細切りに挑戦するのは、そば打ちの一番の醍醐味となります。

世界にたったひとつの自分蕎麦をつくる。

宴会にスライド!

手打ち会

蕎麦屋でやるそば打ち教室のメリット

ここが違う!蕎麦屋さんで行うそば打ち教室だからこそ、そば打ちで仕上げた自分蕎麦を仲間と一緒につつき合いながら、お酒も楽しめる。店主オススメの地酒とお店の肴などと共に、そのまま宴会にスライドして楽しい夜をお過ごし頂くことが可能です。

季節折々の変わり蕎麦

春の桜切り

桜切り

変わり蕎麦の代名詞とも言えるほんのり桃色に染まる桜蕎麦。桜の花びらの塩漬けなどをちょんと乗っけると雰囲気UP。

初夏の抹茶切り

抹茶切り

新茶の季節には、店主オススメの銘柄のお茶を粉末にして、蕎麦に混ぜ込むことでカテキンの渋みと風味が広がります。

秋の新蕎麦

新そば

夏と秋にそれぞれ新そばの季節がございます。この新鮮な蕎麦粉を自家製粉し、挽きたての蕎麦粉で香りを楽しめます。

まだまだある変わり蕎麦は、ほんのり柑橘系の柚子切り、まさに初恋の味のレモン切り、お酒好きにはたまらないワイン切り、旨味たっぷりのトマト切りなど、多種多様な季節を感じれる刺激のあるイベントを開催予定です。

これまでのそば打ち会の紹介

保育士さんそば打ち会

普段保育士さんとして働くスタッフ同士のコミュニケーションイベントとしてそば打ち会を御利用頂きました。

車椅子そば打ち会

アクティブな車椅子ユーザーにも、もっと気軽にお蕎麦屋に足を運んで頂こうと企画したそば打ち会です。

常連さま友人会

古くからの常連さまの友人を集めたお酒を絡めた友人会は、コミュニケーションイベントに最適ですね。

常連さま柚子切り教室

柑橘系の爽やかさ風味ナンバー1の変わり蕎麦、柚子切りをこの時期に決まって行っております。

 講師 鈴木常隆

愉しくなければそば打ちではない!

そば打ちには伝統の技法など流派として今も大切に残されています。しかし、その習わしに固執することは果たして大切なことでしょうか。徹底的に無駄を省き味を追求するプロの技を会得することが目的ではなく、今の食生活や時代の流れに合ったそば打ちの形があり、皆さんと教室をしながら、常に楽しいそば打ちを考え改良を重ね、進化して行くことが、きっとお客様の満足に繋がると確信しております。

常ちゃん

そば打ち教室 概要

● そば打ち:約1時間 お食事:約1時間 宴会:約2時間ぐらいが基本開催時間となります。
● 1名~30名までのそば打ち教室とそば打ち会を承ります。
● 30名~50名までのそば打ち会の場合は店舗貸し切りとなり、貸し切り時は2万円プラスとなります。
● 道具やエプロン、テイクアウトパックなどは全てご用意がございますので、手ぶらでOKです。

● 店卓そば打ち料金表(税別
 
そば打ちレッスン料(蕎麦茹で付き)
※3人まで1鉢をシェアできます。
 1人1鉢:@ ¥ 4,500
複数で1鉢:
@¥ 3,800
季節の天ぷらプラス+¥500
鴨汁・カレー汁など変更+¥500
日本酒プラス(三種飲み比べ)+¥900(追加は時価)
その他店頭メニュー追加OK+¥100~
テイクアウトパック+@¥100

● 手打ちされたお蕎麦は、完全お食事完全テイクアウト半量お食事+半量テイクアウトがお選び頂けます。
● ご宴会オプションは、店舗メニューに準じます。
● 親子参加の場合、小学生以下:¥2,000 お子様で1鉢の場合は¥3,800です。
● 車椅子でのご参加も可能ですが基本的に付き添いお食事無料)を原則としています。
● アレルギー体質で蕎麦が心配な方は事前に医師の診断、相談の上、ご参加下さい。
● そば打ち教室、そば打ち会は事前にお電話にてご予約をお願い致します。
● 日程は店舗営業状況によりご希望に添えないこともあります。
● キャンセルは開催日の1週間前までにお願い致します。(当日キャンセルは全額・前日半額)
● 貸し切りのご提案は、勝手ながら店舗側の都合とさせて下さい。(貸し切り料:2万円

そば打ち教室のご参加、そば打ち会のご用命はお電話にて(14:00~20:00 年中無休)

西鶴間増田屋の場所

駐車スペースを10台完備しております。(お酒を嗜む可能性がある場合は公共交通機関をご利用下さい)

  • 小田急江ノ島線 鶴間駅 から 歩いて7分ぐらい
  • 大和市役所から自転車でおおよそ7分ぐらい

出張そば打ち専門

企業さま向けの出張そば打ちもあります!

なかなかお店に出向くことも難しいし、都内で会社の集まりでそば打ちをしたい!という企業さま向けの出張そば打ち専門の「SOBAUCHI楽常」がございます。外国人ビジター向け、顧客向け接待として、社内会議室や都内レンタルスペースなどを利用したそば打ちプログラムです。